苗作り
「苗半作」、「苗七分作」といわれ、苗の良し悪しがお米の出来を決めるといわれるほど、
お米作りにおいて重要な部分を占めます。
山間部にはまだ雪が残る3月初旬よりサンゴウ会のお米づくりの第一歩、「苗作り」が始まります。
◆浸種・催芽◆
袋に小分けした種籾（たねもみ）を10日～2週間程度水に浸して（浸種）、種を呼び起こす準備をします。
その後約30℃のぬるま湯で半日かけて1ミリぐらい芽を出す「催芽」という作業を行います。
この浸種、催芽の出来次第で後々の出芽がきれいに出揃ったり、ばらついたりするので結構神経使います。
写真（左）は浸種、（右）は催芽の様子。
◆播種・出芽◆
催芽籾。ちょっとだけ殻を破って芽を出させた状態にし、種まきを行います。
しっかり影干しした種籾を、専用の苗箱に播種していきます。
播種後、写真（右下）のような高湿度、約30℃の暗室で２～4日かけてゆっくりと出芽させます。
◆ハウス搬入・育苗管理◆
出芽苗を気温が高くなる前の早朝の内にビニールハウスへ搬入。
出芽し終えたばかりの苗は、写真（左下）のように白く弱いため、最初は遮光シートのようなものを掛け、
徐々に直射日光に慣らしていきます。４～５日もすれば緑化したくましく成長し始めます。
その他
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